【人口】南安市戶籍人口1659204人，總戶數481593戶。其中，男性879072人、女性780132人，城鎮人口935194人、鄉村人口724010人。全市流動人口409250人。全市人口自然增長率1.81‰。

　　【民族】南安市人口較多的少數民族有畬族、土家族、壯族、滿族和回族。根據第七次全國人口普查統計，南安市常住少數民族9個，少數民族南安戶籍人口14442人，少數民族流動人口59024人。畬族人口主要是碼頭鎮的雷姓，省新鎮、詩山鎮、侖蒼鎮的藍姓，石井鎮的鐘姓；土家族人口主要分布在水頭鎮、石井鎮及柳城街道、溪美街道、美林街道；滿族人口主要是霞美鎮的粘姓；壯族人口主要分布在石井鎮、省新鎮、詩山鎮；苗族人口主要分布在石井鎮、水頭鎮；回族人口主要是官橋鎮、石井鎮的丁姓和郭姓。全市有碼頭鎮豐美畬族村、豐聯畬族村、坑內畬族村、埔前畬族村和霞美鎮梧坑滿族村5個民族行政村。